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Les tartines au pain de campagne

De fines entrées légères ou pour grignoter autour d’un verre de vin

 

 

 

Terrine de campagne  à l’ancienne et  ses  condiments

6,50 €:

 

 

 

 

Terrine de fromage de chèvre et son cœur fondant de tomate

6,50 €

 

 

 

 

Terrine de courgettes et estragon !  Oh oui !!

6,50 €

 

 

 

 

Dégustation   des   trois   terrines

16,00 €

 

 

 

 

Les entrées

Des entrées classiques de bistrot mais à la façon du bouchon

 

 

 

Foie gras de canard maison au cognac

13,00 €

 

 

 

 

Les cochonnailles du Bouchon avec rosette, jambon cru, terrine de campagne et condiments

 

9,00 €

 

 

 

 

Dôme de saumon fumé au chèvre frais et ciboulette

11,00 €

 

 

 

 

Tarte au maroilles de min coin

11,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les salades

Alliance de légèreté et de douceur …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salade landaise avec gésiers de volailles, magrets de canard et toast de foie gras

16,00 €

 

 

 

 

Salade de poulet croustillant, tomates, croutons ailés et copeaux de parmesan

14,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les plats régionaux

Du traditionnel et du terroir bien de chez nous!!

 

 

 

Saucisson chaud pistaché et écrasé de pommes de terre ciboulette et huile d’olives

11,50 €

 

 

 

 

Cassoulet au  confit de canard

13,50 €

 

 

 

 

Tripoux d’Auvergne avec les légumes vapeurs : carotte, navet, topinambour, pante, céleri, fenouil, radis et pommes de terre

11,50 €

 

 

 

 

Cuisse de canard confit et pommes sarladaises

13,50 €

 

 

 

 

Les classiques de bistrot

Enfin du rassurant dans ce monde en mouvement!!

 

 

 

Aiguillette de volailles à la crème de maroilles et tagliatelles

15,00 €

 

 

 

 

Pavé de rumsteck Rossini

18,00 €

 

 

 

 

Magret de canard rôti au miel, graine de sésame et gratin Dauphinois

17,00 €

 

 

Et le fameux Hamburger maison au fromage de Rollot de Picardie

 

14.00€

 

Les poissons

Enfin, si la marée est bien arrivée !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Noix de St Jacques à la crème de vanille sur un nid de légumes

18,00 €

 

 

 

 

 

 

Filets de rouget à la crème de poivrons et riz blanc

15,00 €

 

Les fromages

D’accord mais pour finir mon pain alors

 

 

 

Une assiette de trois fromages

7,00 €

 

 

 

 

Ou mieux encore, le plateau royal, oui monsieur royal, cinq fromages

9,00 €

 

 

 

 

 

  

 

Les desserts

Enfin un pas vers l’extase

 

 

 

Tarte tatin aux pommes et crème fraîche

6,00 €

 

 

 

 

L’épouvantable dessert du bout du monde

7,00 €

 

 

 

 

Gâteau au chocolat de Tante Catherine sorbet au  choix

6,00 €

 

 

 

 

Profiteroles vanille sauce au chocolat et crème chantilly

7,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sabayon vanille aux fruits de saison

6,00 €

 

 

 

 

Assiette gourmande … de cinq ! mais petits desserts

9,00 €

 

 

 

 

Café  gourmand

5.00 €

 

                                                                         Thé gourmand

    7.00€

 

Glaces ou sorbets, vanille, chocolat, smarties, poire, cassis, fraise, citron vert

5,00 €

 

framboise, café,  … bref, trois boules et crème fouettée sucrée  Youpi !!                                           

 

 

 

 

 

 

 

 

Mais aussi et selon l’humeur de chef, Pèche melba, Dame blanche

7,00 €

 

Poire belle Helene !!

 

 

 

 

Formule 13 euros

Dite "formule du midi"
Rien que du midi et même pas le dimanche !!
Ni les jours fériés, le midi c’est tout ! Et puis voilà ! Ca va bien comme ça !!                                  

  avec entrée et plat     ou bien   plat et dessert.  Et ça change tous les jours

Sauf ce qui ne change pas comme le saucisson lyonnais et le tripoux d’auvergne, incontournable spécialités du Bouchon. Voilà !!

 

Formule à 28 euros

Salade de poulet croustillant, tomates, crouton et parmesan

Ou  Tarte au maroilles

Ou terrine de fromage de chèvre

Cassoulet au confit de canard

Ou tripoux d’auvergne

Ou cuisse de canard confite et pommes sarladaises

Fromage du jour

Ou gâteau au chocolat  et sorbet poire

Ou tarte tatin

 

Formule  à  32 euros

Salade landaise avec magrets de canard, gésiers de volailles et toasts de foie gras

Ou  Dôme de saumon fumé, chèvre frais et ciboulette

Ou Terrine de campagne à l’ancienne

Cuisse de canard confite et pommes sarladaises

Ou Filets de rouget à la crème de poivrons et riz blanc

Ou Aiguillette de volailles à la crème de maroilles et tagliatelles

Sabayon vanille  aux fruits de saison

Ou Dessert au bout du monde

Ou Assiette de trois fromages

 

 

 

Menu enfant 12 euros

Plat :
Steak haché frites   ou    nuggets de poulet
ou Saucisson chaud Lyonnais et frites maison

Dessert :
Gâteau au chocolat de Tante Catherine
ou glaces

 

Le Bouchon

Restaurant bar à vins

 

Au Bouchon, les vins sont servis et facturés au verre et non à la bouteille.

Vous pouvez donc choisir votre vin avec chaque plat pour votre plus grand plaisir. Et toc !

 

 

Les Apéritifs

 

 

 

Kir cassis, framboise, mûre et pêche

3,50 €

 

 

 

 

Ricard, Pastis 51, le Pastis Bardouin, de l’artisanal monsieur, 

4,50 €

 

l’Absente  et le Pontarlier

 

 

 

 

Porto tawny, rouge et blanc, mais aussi le Banyuls rouge

4,50 €

 

et le Maury de Mas Amiel

 

 

 

 

Suze, Byrrh,  de chez nous ! Martini Bianco et Rosso

4,50 €

 

 

 

 

Bières bouteille Heineken, 1664, Hoegaarden 

4,00 €

 

Bières bouteille St Rieul  ambrée et même de la Leffe à la pression

4,00 €

 

 

 

 

Jameson, JB, Grants, le whisky Breton, Gin, Vodka Zubrowska,

4,50 €

 

Glenlairg 12 ans, Dalwhinnie 15 ans, Lagavulin 16 ans, Jack Daniels

9,00 €

 

 

 

 

Si vous êtes joueur, demandez les cocktails, 7.00 € glaçons compris : l’Eau de mer, le Bloody Mary,  
 l’Américano de Chris le Barman du vine bar, le fameux Gin Fizz de Nike (prononcez jifiz) 
le Daîquiri de Cécilia, la Piña Colada de Quentin  et la Téquila Sun Rise de Sacha      Youpi !!!

Et le cocktail de fruits sans alcool !!

 

7,00 €

 

 

 

 

 

 

6,00 €

 

 

10 CL

Bouteille

Champagne

 

 

 

Champagne Servenay  et  fils

7,00 €

40,00 €

Champagne  Heidsieck  Monopole  1 er  cru

 

 

48,00 €

Champagne  Bollinger

 

68,00 €

 

 

 

Champagne  Louis  Roederer  Brut  Premier

 

  78,00 €

Café  et décaféiné

2,00 €

 

Café gourmand

5,00 €

 

Thé  et  tisanes

6,00 €

 

 

 

 

Val de Loire

 

 

 

Blanc

 

 

 

 

 

Sauvignon   2015  domaine du Petit Clocher   en OR aussi à Paris

3,50 €

22,00 €

Pouilly Fumé 2013  Jean  Pabiot   tout  en OR  chez les filles Feminaliste

4,00 €

28,00 €

 

 

 

Blanc moelleux

 

 

Chaume  2007  Château de la Soucherie

 

32,00 €

Coteau du Layon  le petit clocher  2013 les perrieres

4.00 €

28,00 €

 

 

 

Rouge

 

 

 

 

 

Saumur Champigny  2011 domaine des Bleuces

3,50 €

22,00 €

 

 

 

Côtes du Rhône

 

 

 

Blanc

 

 

Muscat Beaumes de Venise Yves et Catherine. Nativelle 2007

5,00 €

30,00 €

Côtes du Luberon  grand Marrenon 2012

3,50 €

22,00 €

 

 

 

Rosé

 

 

 

 

 

Côtes du Luberon   Roséphine

3,00 €

19,00 €

 

 

 

 

 

 

Rouge

 

 

 

 

 

Cotes du Luberon   Versant  Nord  2013

3,50 €

22,00 €

Côtes du Ventoux Capella  2013                                  

 3.50 €

    22.00 €

Pinot noir  Les grains  2014

 3.50 €

    22.00 €

Sud et un peu à coté

 

 

 

Blanc

Chardonnay du pays d’Oc les vignerons d’ Argeliers 2015

Rouge

3.00 €

 19.00 €

 

 

 

Languedoc   Château l’ Hospitalet  2013

 

   28,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                       Beaujolais

 

 

 

Rouge

 

 

Brouilly , Chenas ou Morgon  2013

3,50 €

22,00 €

 

 

 

Bourgogne

 

 

 

Blanc

 

 

 Macon Lugny Domaine Saint Denis 2011

4.00 €

28.00 €

 

 

 

Mercurey Château de Chamirey 2011                              

5.00 €

    32.00 €

Rouge

 

 

 

 

 

Bourgogne encore du Bel Hubert Laferrère  2011  «  la coque «

4,00 €

28,00 €

Mercurey Château de Chamirey 2011                              

  6.00€

    38,00 €

Bordeaux

 

 

 

Blanc Moelleux

 

 

 

 

 

 

3,50 €

22,00 €

 

 

 

Rouge

 

 

Bordeaux Château Pey de Faure 2012

3.50 €

22.00 €

Graves  Château Haut Courneau  2011

5.00 €

32.00 

Bordeaux  Pauillac  Baron  Nathaniel   2012 Domaine  Rothschild

 5.00 €

        35 €

Saint Julien Château Connetable de Talbot  2008  2 eme grand cru classé

 

   66.00 €

 

Le Bouchon - 4, rue d'Austerlitz - 60200 Compiègne - 03 44 20 02 03